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HISTORIA
La variedad de olivo picual debe su nombre al ápice apuntado de su fruto. También es conocido como marteño, nevadillo y lopereño.
GEOGRAFÍA DE CULTIVO
La variedad de olivo picual se extiende principalmente por la comunidad autónoma de Andalucía, siendo la variedad con más superficie plantada en España, estando cerca del millón de hectáreas. Como resultado se cultiva fundamentalmente en Jaén y Córdoba.
CARACTERÍSTICAS
El árbol picual posee un gran vigor, porte abierto, además de ramas cortas, con una densidad de vegetación espesa. Por otro lado su adaptación a las sequías prolongadas no es buena, así como a los terrenos excesivamente calcáreos. Sin embargo es muy resistente a las heladas. Es una variedad muy apreciada por su facilidad para el cultivo y la calidad del aceite que se obtiene de su fruto. Tiene un rendimiento graso alto, así como un buen enraizamiento. Finalmente el fruto es de tamaño mediano, con forma elíptica y asimétrica, con un peso medio de 3,2 gramos. Su maduración es media con alto contenido graso y buena extractabilidad.
USO
La variedad picual está destinada a la producción de aceite de oliva virgen extra muy estable y resistente a la oxidación. Además este este aceite tiene tiene una gran personalidad, presentando matices sensoriales muy definidos. El aceite picual es un aceite frutado, con notas positivas de amargo, picante y astringente.
*Nota: Toda la información de esta página es orientativa y aproximada. La floración, maduración, entrada en producción, tolerancias etc. de un árbol dependen de muchos factores, tales como son clima, suelo en el que se cultiva, tiempo de la planta, prácticas del agricultor…